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La courge est un favori indéniable en automne. Plein de fibres, de saveur et de réconfort, il fait partie des ingrédients qui complètent presque tous les plats. Mais écraser, rôtir, réduire en purée et servir de soupe ou de sauce à l'huile est bien plus complexe. En fait, l’un des meilleurs moyens de servir la courge est bourré.
Alors déplace-toi, Turquie, il y a un nouveau conteneur en ville. Ces 17 recettes de courges farcies peuvent être préparées de manière végétalienne, sans viande et sans fromage et recouvertes de fromage. Peu importe vos préférences, il existe une recette pour vous et une dont vous allez tomber amoureux.
1. Farce potiron farci
Partager sur PinterestNous achetons souvent des citrouilles et les bourrons de bougies, mais en avez-vous déjà mangé? Nous n'avions pas essayé jusqu'à ce que nous ayons essayé cette recette étonnante - et laissez-nous vous dire: nous réfléchirons à deux fois avant de jeter notre prochain citrouille-lanterne. Fait avec des saucisses, de l'huile de coco, des canneberges, des amandes hachées et plus, ce plat est tout ce que nous aimons de Thanksgiving et d'Halloween.
2. Courge Butternut farcie au quinoa mexicain
Partager sur PinterestQuinoa, avocat, yogourt à la grecque, fromage… pourquoi ne pas aimer cela? Bien que cela ait l'air chic, c'est incroyablement facile à faire. Il suffit de faire rôtir la courge, de faire cuire le quinoa pendant qu'il cuit, de mélanger les grains avec des haricots noirs et des légumes et, lorsque la courge est prête, de la farcir et de la garnir. Pour le rendre végétalien, placez du fromage à la noix de cajou et passez le yaourt.
3. Courge poivrée farcie à la saucisse et aux pommes à l'oignon caramélisé
Partager sur PinterestCette recette conviviale pour les paléo et les Whole30 inclut toutes nos saveurs préférées à l’automne, mais évite certains des ingrédients les plus indulgents, comme le beurre, l’érable et le pain. Nous adorons le fait qu’il se faufile dans les verts en ajoutant des épinards et que la douceur (et un peu croustillant) vient des pommes. Ce que nous aimons encore plus: la garniture brune du statut de chef qui ne peut être obtenue que par la cuisson au gril.
4. Courges farcies végétaliennes aux épices marocaines
Partager sur PinterestLes recettes budgétaires ne peuvent pas être exquises, mais ne laissez pas le descripteur vous tromper. Cette recette super-abordable est farcie, épicée et en sauce de toutes les manières et saura satisfaire vos papilles gustatives. Doublez la recette si vous cuisinez pour vos invités (vous voudrez des restes) et n'hésitez pas à garnir d'un trait ou deux de sauce piquante au chipotle.
5. Courge musquée farcie au quinoa, aux canneberges et au chou frisé
Partager sur PinterestCette recette est aussi jolie qu’un biscuit de Noël, mais a beaucoup plus d’avantages pour la santé. Rempli de fibres, de légumes verts, de protéines et de beaucoup d'herbes et d'épices, c'est un excellent plat pour se divertir et se plonger dans l'esprit de l'automne. Nous aimons remplacer les champignons pour les pois chiches, les épinards pour le chou frisé et les cerises ou les raisins secs dorés pour les canneberges afin de changer les choses, car oui, nous faisons cette recette souvent.
6. Bouchées de poulet aux courgettes et au parmesan
Partager sur PinterestNous adorons l'automne, si vous ne pouvez pas le dire, mais la courge farcie ne fonctionne pas seulement avec les saveurs d'automne. Cette recette évite la courge musquée et la courge poivrée, très populaire, et opte pour la courgette humble. Il abandonne également les garnitures de Thanksgiving et utilise plutôt du poulet haché, de la sauce tomate et du fromage fondu. La recette fonctionne bien avec n'importe quel type de sauce à base de tomate et est tout aussi savoureuse avec de la dinde hachée ou du bœuf.
7. Poulet Chipotle farci de cassonade à la courge poivrée rôtie
Partager sur PinterestNe laissez pas la liste des 20+ ingrédients vous faire peur. Cette recette est principalement composée d’épices (et de certains jus), de poulet, de piments chipotle, de couscous, de courge et de fromage cheddar avec en tête le fil conducteur. Bien que nous aimions une bonne substitution saine de temps en temps, nous aimons la richesse provenant de la portion généreuse de beurre. Cela dit, l'huile de coco serait une excellente alternative.
8. bols à salade à la courge Delicata
Partager sur PinterestPourquoi ajouter de la courge à votre salade quand vous pouvez manger de la salade dans une courge? Nous sommes tous au sujet de cette recette de courge edi-bowl, qui est aussi légère que remplissante et savoureuse. Préparez selon les recommandations si vous les utilisez comme accompagnement ou ajoutez du poulet grillé ou du farro si vous les mangez comme plats principaux.
9. courgettes farcies au couscous aux champignons et aux poireaux
Partager sur PinterestNous aimons la farce, mais nous ne pouvions pas manger le plat de pain trempé de beurre chaque jour. Cette recette, cependant, prend quelques-uns des meilleurs arômes de la farce - pacanes, céleri, thym, sirop d'érable - et les mélange avec du couscous, un glucide plus léger qui est tout aussi efficace pour lier tous les délices. Pour réduire le temps de cuisson, rôtissez les courges un jour à l'avance.
10. courgettes farcies au houmous et à la bruschetta
Partager sur PinterestCes courgettes farcies à la bruschetta et au houmous ne pourraient être plus simples. Commencez par rôtir la courge jusqu'à ce que la chair soit suffisamment ramollie, étalez des chapelles d'houmous là où elle était, garnissez du mélange de tomates, saupoudrez de panko et de basilic sur chaque bateau et faites-les rôtir à nouveau. Pour ajouter un peu de saveur, ajoutez quelques gouttes de pesto au-dessus de la couche d’houmous.
11. Farce à la courge Delicata avec farce au poulet et à la saucisse
Partager sur PinterestSi vous recherchez le mélange parfait de croquant et de moelleux, de sucré et de salé, d'indulgent et de bon pour la santé, ne cherchez plus. Nous aimons les textures du céleri contrastant avec la courge, la saveur de la saucisse mélangée à du shiitake et la douceur de la délicata, et la garniture au parmesan légère qui donne à la recette une touche riche et savoureuse. Nous ne changerions rien.
12. courge musquée farcie savoureuse
Partager sur PinterestCe n'est pas tous les jours que nous voyons la combinaison de squash, curry et tahini. Et c'est dommage que nous ne le fassions pas, car c'est vraiment délicieux. C'est aussi végétalien! Expérimentez avec d'autres céréales, comme le farino ou le quinoa, si vous n'aimez pas le riz et n'hésitez pas à utiliser des noix ou des amandes tranchées si vous n'avez pas de noix de pécan à la main.
13. courge farcie farcie avec salade de couscous au cari
Partager sur PinterestUn autre plat inspiré de la farce qui opte pour le couscous au lieu du pain, cette recette copieuse vérifie toutes les marques. Avec le craquement des oignons verts et des noix, la douceur des baies séchées et du sucre brun, et une saveur irrésistible provenant d'ingrédients secrets comme le curry et le persil, nous pouvons dire en toute honnêteté que la courge musquée n'a jamais été aussi belle et goûtée.
14. Bols de burrito à la courge Delicata
Partager sur PinterestNous ne savons pas comment ni pourquoi il nous a fallu si longtemps pour découvrir des bols de burrito à la courge. Le délicata sucré et charnu est l'hôte idéal pour le riz, les haricots et l'avocat, et peut être mélangé et assorti à votre guise. Voulez-vous le rendre végétalien? Passer la vinaigrette et le fromage-la recette honnêtement n'en a pas besoin. Envie de protéines? Ajoutez du poulet ou de la dinde haché, des saucisses ou du chorizo. Voulez-vous extra épicé? Épicez la courge avec une cuillerée à thé de poivre de Cayenne et sortez la sauce piquante.
15. Bols de courge rôtie avec salade de pomme à la roquette
Partager sur PinterestNous avons beaucoup parlé de fromage. Et même si nous ne cesserons jamais de l'aimer, toutes les recettes n'en ont pas besoin. En fait, certains s'en sortent mieux complètement (on sait: c'est sauvage). Ces bols de courge simples sont farcis d'une salade de roquette légère et brillante mélangée à une vinaigrette au cidre de pomme. Servir en accompagnement ou en vrac avec plus de légumes (comme le fenouil), des noix (comme les pepitas) ou des protéines pour en faire une touche plus consistante.
16. Mini citrouilles farcies au riz sauvage aux noix et râpées au chou de Bruxelles
Partager sur PinterestVous ne savez pas quoi faire avec tous ces restes de mini citrouilles? Pour être honnête, nous ne savions même pas que vous pouviez les manger avant d'avoir trouvé cette recette. Le riz sauvage, les choux de Bruxelles râpés et le fromage manchego sont un bon départ du pain traditionnel, du céleri et du parmesan, et nous aimons le fait que ces mini-portions signifient que nous pouvons vraiment manger deux, voire trois.
17. Zucchini Pizza Boats
Partager sur PinterestAvec des recettes comme celles-ci, nous pouvons en fait manger de la pizza tout le temps. Même si nous sommes tous tournés vers la modération, même en ce qui concerne les recettes saines, nous aimons le fait que ce plat nous donne tout ce que nous adorons sur le fromage frémissant, la sauce tomate acidulée et le pepperoni épicé, sans la gueule de bois. Recouvrez de basilic frais au lieu de pepperoni pour le rendre végétarien.
