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7 dîners sans viande à essayer même si vous n'êtes pas végétarien

7 dîners sans viande à essayer même si vous n'êtes pas végétarien



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Terminer votre journée avec des repas riches en légumes est le moyen le plus savoureux de consommer les nutriments que vous avez peut-être manqués lors du petit-déjeuner et du déjeuner. De plus, manger végétarien même une fois par semaine peut vous faire économiser beaucoup d'argent. Vous aurez plus de vert dans votre vie de plus d'une façon (l'obtenir?)! Le gastronome vedette de cette semaine est un pro en matière de plats à base de légumes. Shelly Westerhausen de Vegetarian 'Ventures partage sept recettes de dîners qui vous donneront envie d'observer le «lundi sans viande» plus d'une fois par semaine.

1. Tarte De Jardin Aux Poivrons Rouges Et À La Feta

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Une invitation de dernière minute à un potluck qui vous stresse? Prenez une pâte feuilletée congelée et tous les légumes que vous avez dans votre cuisine. Mélanger les légumes avec l'huile et dérouler la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie séparées. Placer les deux plateaux au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés; pendant qu'ils cuisent, réduisez en purée une féta acidulée aux poivrons rouges grillés. Étaler le fromage sur la pâte, puis garnir de légumes. Vous êtes le champion.

2. Haricots rouges fumés et riz

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Alors que de nombreuses casseroles de haricots cuits au four se fient au bacon pour leur goût fumé, cette version utilise des piments chipotle à la sauce adobo et un énorme nuage de paprika fumé. De plus, les haricots cuisent avec les carottes, le céleri et le chou frisé, ce qui ajoute une dose de douceur au pot. Servez près du gobelet géant avec votre grain préféré et une pincée d'oignons verts.

3. Green Stomato Parmesan Stacks Au Pesto Rouge

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Nous avons soif de pile sur pile de pile de ce riff estival sur le rayon des aubergines. Étalez des tranches de tomates vertes cuites et panées (travail rouge aussi) entre un poivron rouge rôti et un pesto aux amandes et de la mozzarella en tranches épaisses. Garnissez chaque pile avec une croustillante au parmesan, une friandise cuite au four très simple qui a l'air si élégante mais qui prend moins de cinq minutes à préparer.

4. Pitas Fajita aux pois chiches épicés au chorizo

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Taco night vient d'obtenir un surclassement. Préparez les tortillas pour les rondelles de pita et remplacez vos garnitures préférées par des pois chiches cuits au chorizo ​​(prenez le bœuf haché!). Complétez chaque bouchée avec une bonne quantité de poivrons et d’oignons sautés, puis ajoutez des tomates fraîches et une cuillerée de yogourt à la grecque.

5. Galettes de légumes au cari et quinoa à la noix de coco

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Si vous recherchez un moyen sournois de manger des pommes de terre rissolées pour le dîner, essayez ces galettes de pommes de terre au curry épicées sur une grosse boule de quinoa à la noix de coco. Le secret ici est d'ajouter une carotte râpée (et peut-être des courgettes, du panais ou de la patate douce aussi) au mélange de pommes de terre blanches et d'épices.

6. Soupe De Tortilla Fumée

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Soupe aux tomates + piment épicé = cette soupe fumée. Cram tomates, jalapeño et un chipotle Chili dans une sauce adobo dans une grande casserole. Réduisez la soupe en purée (laissez-la refroidir légèrement, puis transférez-la dans un mélangeur vertical si vous ne possédez pas de mélangeur à immersion), puis ajoutez des épingles pinto à la viande et servez-la avec des chips à l'avocat et à la tortilla.

7. Gaufres aux pommes de terre au four avec bacon à la noix de coco

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Une pomme de terre au four farcie de morceaux de bacon et de crème sure pourrait être tentante, mais pourquoi ne pas être un peu plus créative? Écraser les pommes de terre et mélanger un peu de cheddar et de crème sure. Prenez ce gaufrier et mettez-vous au travail. (Vous venez de faire une frite de gaufre géante? Oui, vous l'avez fait.) La recette qui accompagne le bricolage bacon à la noix de coco est si facile que vous n'aurez probablement besoin que de ramasser une bouteille de fumée liquide, mais utilisez des morceaux de bacon végétalien emballés dans une pincée. .

Shelly est l'auteur et la photographe de Vegetarian 'Ventures, un blog sans viande qui se concentre sur le côté aventurier de la cuisine végétarienne. Elle est également développeur de recettes, rédactrice et photographe indépendante. Son contenu a été présenté sur Bon appétit, Nourriture et vin, Saveur, et en Végétarien. Elle a cessé de manger de la viande à l'âge de douze ans et, ayant grandi dans l'Indiana, elle a regardé (et aidé!) La cuisine végétarienne du Midwest se transformer en une scène riche et savoureuse telle qu'elle est maintenant. Elle vit maintenant à Bloomington, dans l'Indiana. Pour plus d'informations sur Shelly, suivez-la sur Pinterest, Instagram, Facebook et Twitter.